Roggen gibt Kraft

Früher Unkraut und Futtermittel in der Tiermast, heute Medizin und Schlankmacher. Seine Bedeutung als Brotgetreide wächst ständig. Der Grund liegt auf der Hand: Roggen hat viele ernährungsphysiologische Vorteile und ergibt ein dunkles, kräftiges, sehr gut schmeckendes Brot, besonders die Rinde ist ein Hochgenuss, wenn das Brot scharf gebacken wurde.

Inzwischen weiß man auch, dass Roggenbrot zu den absolut gesunden Brotsorten zählt. Hefe allein reicht zum Backen nicht aus, man braucht noch Sauerteig. Der besteht aus vergorenem Roggenmehl, macht den Teig lockerer und erhöht seine Backfähigkeit. Sein größter Vorteil gegenüber anderen Brotgetreidesorten: Das Roggenbrot trocknet nicht so schnell aus, es behält deshalb länger einen frischen Geschmack.

Unsere Bäckerei ist seit jeher ein Traditionsbetrieb. Bei uns geht noch jede Semmel und jedes Brot durch Meisterhand. Wir legen größten Wert auf höchste Qualität und Frische. Unsere Backwaren kommen direkt aus dem Ofen in den Laden.

Besonders stolz sind wir auf unser reines Roggen- und Roggenvollkornbrot. Durch den hauseigenen Natursauerteig bleibt das Brot lange frisch und saftig.

Unser italienisches Ciabatta und unser Französisches Stangenweißbrot wird durch die kühle und lange Teigführung schonend aufgearbeitet. Dadurch entwickeln sich besondere Geschmacks- und Aromastoffe.

Handwerk mit Herz

Bei uns bekommen Sie resche Semmeln und knuspriges Brot frisch aus dem Ofen. Wir legen Wert auf traditionelles Handwerk. Bei uns läuft nichts vom Band - wir backen noch mit Herz und Hand!

In Sachen Qualität und Geschmack gehen wir keine Kompromisse ein - wir verwenden nur echte Butter und echten Käse für unsere Backwaren. Auf den Einsatz industrieller Backmischungen verzichten wir gänzlich - wir halten uns lieber an die Rezepte unserer Ur-Großmutter, die wir heute noch verwenden.